Intensiv, jordig smak, krispig i munnen, men det jag älskar mest med rödbetor är deras otroliga rosa färg, som kan vara från ljusa till djupa toner. Den mycket ljusa nyansen gör rödbetor till en av de kungliga grönsakerna som kommer att bli en viktig komponent i rätten. Rödbetor har denna färg tack vare ett pigment som kallas betanin, som ofta används för att skapa naturliga färgämnen.
Intressant nog användes också rödbetor för att sätta färg på vinet. Ursprungligen från Europa började romarna först odla betor. På 1800-talet upptäckte man att rödbetor innehåller en stor mängd socker, och senare fick man sackaros från det. Under många år ingick inte rödbetor i huvuddieten. Men hennes söta smak, hälsofördelar och rustika charm gjorde henne till en viktig rätt på bordet igen.
Det är svårt att motstå de saftiga rubinrödbetor, speciellt när du vet hur många hälsofördelar de har.
1. Hjälper mot förgiftning
Rödbetor anses vara en utmärkt renare. Det renar kroppen, drar ut gifter. Viss forskning tyder på att rödbetsjuice också kan stimulera bildandet av röda blodkroppar och öka immuniteten.
2. Låg i fett och kalorier
Trots att rödbetor är höga i socker är de låga i kalorier och fett. Rödbetor är mycket fibrösa och har låga kalorier. Det är väldigt näringsrikt och perfekt för dig som vill gå ner i vikt.
3. Hjälper till att upprätthålla hjärthälsa
Forskning har visat att den höga nitrathalten i betor producerar en gas som kallas kväveoxid. Denna gas hjälper till att slappna av och vidga blodkärlen, vilket förbättrar blodflödet och sänker blodtrycket. Ta också en titt på vår artikel 10 tips för ett hälsosamt hjärta.
4. Rik på antioxidanter
Betanin, pigmentet som ger rödbetor sin rosa färg, är en kraftfull antioxidant. Betanin, såväl som polyfenol, en annan klass av antioxidanter, är väl studerade av det vetenskapliga samfundet. Antioxidanter minskar oxidationen av det onda kolesterolet, skyddar artärväggarna och skyddar mot hjärtsjukdomar och stroke.
5. Innehåller folsyra, fibrer, vitamin C
De flesta tycker att diabetiker bör undvika att äta rödbetor på grund av sockret de innehåller. Det är inte sant. Rödbetor är en utmärkt källa till fibrer och mineraler som järn, kalium och mangan, som är avgörande för god hälsa och i kombination med andra livsmedel absorberas de väl av kroppen.
C-vitamin ökar immuniteten, folsyra är avgörande för normal vävnadstillväxt och fibrer främjar god matsmältning. Dessutom innehåller rödbetor mycket mer protein och järn än de flesta andra rotfrukter och knölar.
6. Oumbärlig för hårvård
Rödbetor är en av de bästa huskurerna mot mjäll och kliande hårbotten. Du kan koka rödbetorna och använda det resulterande koncentrerade vattnet för att massera hårbotten. Alternativt kan du blanda lite rödbetsjuice med vinäger och ingefärsjuice och applicera den i hårbotten. Låt denna mask sitta i 20 minuter och tvätta sedan av. Kolla också in den här artikeln om 7 naturliga sätt att stärka håret.
Näringsämnena i rödbetor är värmekänsliga. När tillagningstiden och temperaturen ökar minskar antioxidanthalten. Rödbetor är rika på vitamin C, som är ett vattenlösligt vitamin som kan förstöras genom tillagning. Rödbetor förlorar också mer än 25 % av folsyra under tillagningen. Det är bäst att ånga eller baka rödbetorna vid låg temperatur. Färska rödbetor kan läggas till soppa eller mosade.
Du kan också marinera rödbetorna med olivolja och örter och steka lite för en kryddig smak. Att grilla gör rödbetorna mindre söta och ger dem en rökig smak.
Nästa gång du tar hem rödbetor ska du inte slänga blasten, eftersom de är rika på järn, kalcium, vitamin A, K och C. Den innehåller även vitamin K, som spelar en viktig roll i blodkoaguleringsprocessen. En genomsnittlig man behöver 120 mcg vitamin K per dag, och en genomsnittlig kvinna behöver 90 mcg.... Ett glas rödbetor innehåller 152 mcg av detta vitamin. Topparna har en viss bitterhet. Den kan tillagas som spenat.
Betjuice är en mer koncentrerad källa till betanin, men kokta rödbetor innehåller mycket fiber. Traditionellt har rödbetsjuice använts som blodrenare och för att rena levern. Det är också ett naturligt botemedel mot anemi eller järnbrist.
Betorjuice innehåller alla viktiga näringsämnen som kan gå förlorade under tillagningen. Dessutom är det lättare att smälta. Löpare och idrottare rekommenderas ofta att dricka betorjuice eftersom det gör att musklerna kan använda syre mer effektivt och ökar uthålligheten.
Vi rekommenderar att du tittar på:
På kanalen Encyclopedia of Beauty pratar de om fördelarna och kontraindikationerna med rödbetsjuice och hur man använder den på rätt sätt.
