Vi har sammanställt en lista Topp 10 livsmedel du måste prova när du reser Japan... Det betyder att när du väl hittar en rätt som du gillar kan du smaka på olika typer av den beroende på region.
1. Gyoza
Generellt kommer Gyoza ursprungligen från Kina (Jiaozi på kinesiska), men det är också mycket populärt i Japan och är en stapelvara i japanska hem. Gyoza kallas också potstickers. Den här rätten görs vanligtvis med vitlökslök, kinesisk lök och fläskfärs. De kan stekas (yakigyza 焼 餃子), kokas (suigyza 餃子) eller friteras (agejoza 揚 げ 子). Hur som helst är de läckra!
2. Sushi
Sushi är vanligtvis rå fisk med vinägerris, men det finns många varianter. Det finns budgetsushibarer i Japan och exklusiva sushibarer av mycket hög klass. Sushi är definitivt ett måste-prova i Japan. När allt kommer omkring är sushi det första man tänker på när man tänker på det japanska köket. Bor du i Kazakstan kan du förresten beställa frallor i den japanska restaurangen Tanuki.
3. Ramen
Även om den ursprungligen var en kinesisk maträtt, har den också blivit populär i Japan. När Japan återöppnade sina hamnar 1859 började kinesiska restauranger att öppna i hamnstäder. När japanerna vant sig vid rätten började de anpassa den till lokala smaker. Skillnaden mellan kinesisk och japansk ramen är buljong.
Ramen i sig är en nudelrätt vanligtvis gjord av bambuskott, ägg, chasuu (fläsk), med tillsats av tång och lök.
4. Okonomiyaki
Okonomiyaki är en stapelvara i det japanska köket och resenärer älskar att prova det. Om du aldrig har provat det är det svårt för japanerna att förklara vad det är; de kallar det "japansk pizza". Men det är mer en pannkaka och omelettmix fylld med alla ingredienser du gillar. Därav namnet 好 み 焼 き "Okonomiyaki": laga vad du vill.
5. Tempura
Tempura (天 ぷ ら / 天 麩 羅) är en traditionell japansk rätt gjord på smet och friterade grönsaker och skaldjur.
Tempura hämtades från Portugal i slutet av 1500-talet när portugisiska missionärer och handlare som bodde i Nagasaki, en stad i södra Japan, försökte göra pannkakor. Metoden att använda smet och stekingredienser blev populär först i Nagasaki och sedan i Edo (idag Tokyo). Speciellt i Edo har det blivit mycket vanligt på grund av de rikliga skaldjuren i Tokyobukten. Dagens mainstream tempura är baserad på Tokyo-stilen (Edo-stil), som uppfanns i en gatumatbutik nära fiskmarknaden. Edo är också där tempurasås uppfanns.
6. Soba
Soba är gjord av bovetemjöl och är ett mycket hälsosamt alternativ till vetemjöl. Soba restauranger erbjuder olika typer av sobanudlar, allt från 50 % till 100 % bovetemjöl.
Bovetemjöl är bra för din hälsa eftersom det är en bra källa till näringsämnen som tiamin, järn, fiber, protein och mangan. Den kan serveras varm eller kall med dashi (fiskbuljong).
7. Yakitori
Yakitori sk き 鳥 (grillad kyckling) – Vanligtvis serveras på små restauranger, du beställer många olika typer av spett som du kan dela med dina vänner. I en rolig miljö, dela skratt med grannar och dricka öl, är yakitori vanligtvis ett nöje.
8. Unagi
Unagi är ett japanskt ord för mjukvattenål. Det är en typ av delikatess som har varit populär i århundraden och har förblivit väldigt autentisk. För äkta japansk mat måste du prova unagi. Det är särskilt populärt på sommaren eftersom det sägs hjälpa mot "natsubate" (trötthet på grund av sommarvärme).
9. Yakiniku
Yakiniku 焼 肉 betyder helt enkelt grillat kött, men syftar vanligtvis på nötkött som grillas över en liten grill som ligger i mitten av bordet. Det här är en väldigt rolig gruppaktivitet. Du beställer många skålar med kött som kommer rått till ditt bord och som du lagar själv. Yakiniku är perfekt med kall öl, men vissa moderna restauranger kombinerar det också med rött vin.
10. Shabu-Shabu
Shabu shabu し ゃ ぶ し ゃ ぶ är en populär japansk gryta. Det unika namnet kommer från hur det äts. Ingredienserna doppas i sjögräsbaserad dashisoppa. Shabu-Shabu är en sorts japansk onomatopoeia.
Huvudingrediensen är tunt skivat kött, vanligtvis nötkött eller fläsk, och ibland kyckling. Shabu Shabu kan ätas med olika sorters grönsaker och doppas i olika såser.
