Skärpan hos världens mest populära paprika mäts på Scoville-skalan.
Scoville-skalan används för att mäta skarpheten hos en paprika. Namnet kommer från namnet på grundaren, Wilbur Scoville, en välkänd amerikansk farmaceut. Peppars skarphet varierar mycket från växt till växt, men andra avgörande faktorer inkluderar klimatet (fuktighet och temperatur), jordens sammansättning och mängden och typen av gödningsmedel som används. Nedan är en lista över de hetaste.
10,0 enheter på Scoville-skalan - paprika
Paprika, även kallad paprika, registreras inte alls på Scoville-skalan. Den finns i en mängd olika färger som röd, gul, orange, grön, choklad/brun, vanilj/vit och röd. Paprika innehåller inte capsaicin, så deras skarphet är 0 på Scoville-skalan.
9 100-1 000 Scoville-enheter - gul peruansk chili, kubansk peppar, paprika
Peruansk gul chili är en mjuk typ av chili som ibland kallas gul vaxartad peppar eller bananchili. Den är ljusgul, grön eller röd till färgen. Smaken av bananpeppar är mild, skarpheten på en skala är 0 - 500 Scoville-enheter.
Kubansk paprika (italiensk rostad paprika) är saftig och söt paprika som är gulgrönaktig när den är omogen och klarröd när den är mogen. Det används i Kuba, Italien, Puerto Rico och Dominikanska republiken. Dess skarphet är cirka 1 000 på Scoville-skalan.
Paprika är en blandning av paprika. Mild paprika används oftare för detta pulver, men vissa människor föredrar att blanda kryddigare paprika som cayennepeppar och chilipeppar.
8.1000-3500 Scoville-enheter - Anaheimpeppar, Pasilla chilipeppar, Peppadiu
Anaheimpeppar är New Mexicos nr 9 gröda. Den är uppkallad efter staden Anaheim i Kalifornien. Dess skarphetsnivå varierar från 500 till 2500 på Scoville-skalan, betydligt lägre än för sorten som odlas i New Mexico.
Pasilla chili är en torkad chilipeppar. Den har fått sitt namn från dess mörka, skrynkliga utseende när den torkas. Denna typ av krydda framställd av chilipeppar är mild i smaken, dess skarphet är 1 000 - 3 999 enheter.
Peppadiu är ett varumärke som representerar paprikan av sorten Capsicum baccatum, upptäckt i Sydafrika 1993. Denna tomatliknande mjuka paprika har en skarphetsgrad på 1 177.
7.3500-10000 Scoville-enheter - guajillopeppar, fresno chilipeppar, jalapeino
Guajillopeppar tillhör sorten Capsicum annuum och används flitigt i Mexiko. Dess skarphetsnivå på 2 500 till 5 000 anses vara mild.
Fresno chili är en annan sort av Capsicum annuum capsicums. Detta är en mexikansk chili som växer vertikalt. Dess skarphet på Scoville-skalan sträcker sig från 2500 till 5000 enheter.
Jalapeno är också en typ av Capsicum annuum capsicum. Peppans skarphet varierar från sort till sort. Den skarpa mästaren är chiltepin pepper, som har 462 884 poäng på skalan.
6 100-30 000 Scoville-enheter - byadgi chili, serrano, petrapeppar
Byadgi chili är en pepparsort som odlas främst i Karnataka, Indien. Han vinner från 30 000 till 50 000 enheter på Scoville-skalan.
Serrano är en typ av capsicum annuum, infödd i Mexiko. Dess betyg på Scoville-skalan sträcker sig från 10 000 till 23 000 enheter. Peppar konsumeras rå.
En annan medlem av paprikaarten är Petra-peppar. Denna chili, vars ursprung är okänt, finns i röda och gula färger. Det är betygsatt 10 000 - 23 000 på Scoville-skalan.
5 30 000 - 50 000 Scoville-enheter - guntur chili, cayennepeppar, tabascopeppar
Guntur chili tillhör sorten Capsicum chinense. Den är allmänt distribuerad och odlad i den indiska regionen Guntur. Dess skarphet sträcker sig från 30 000 till 350 000 Scoville-enheter.
Cayennepeppar går under många namn, inklusive guineakrydda, cowhillpeppar, röd peppar, aleva, fågelpeppar och röd paprika. Det är en paprikasort som odlas i tempererade, tropiska områden. Skärpan hos cayennepeppar är mellan 30 000 och 350 000 enheter.
Tabascopeppar av sorten Capsicum frutescens. Ursprungsland - Mexiko. Kraftigheten sträcker sig från 30 000 till 50 000 enheter. Det används ofta i Tabascosås.
4,50 000-100 000 Scoville-enheter - malaguetapeppar, chilitepinn, piri piri
Malaguetapepparn tillhör cultivarn Capsicum frutescens. Den finns främst i Moçambique, Brasilien och Portugal och har en skarphet på 60 000 till 100 000 Scoville-enheter.
Chileteppar (Capsicum annuum) kommer från Amerika. Peppans skarphet varierar från 50 000 till 100 000 Scoville-enheter.
Piri piri kallas även pili pili eller afrikansk chili fågelöga, den tillhör sorten Capsicum chinense och är utbredd i Afrika. Vissa sorter av peppar på hetta får upp till 175 000 Scoville-enheter.
3 100 000 - 350 000 Scoville enheter - habanero chili, fågelperspektiv chili, skotsk motorhuv
Habanero-peppar är mycket het och ökar på Scoville-skalan från 100 000 till 350 000. När den är omogen är den grön när den är mogen, röd. Sorten dök ursprungligen upp i Amazonas, men spred sig till Mexiko, där den blev mycket populär.
Chili bird's eye har flera namn inklusive fågelchili, chili de arbol, thailändsk chili. Den tillhör cultivarn Capsicum annuum och finns vanligen i Etiopien och delar av Sydostasien. Dess skarphet är 100 000-225 000 Scoville-enheter.
Bonnet är en jamaicansk paprika och har flera andra namn. Dess skarphet uppskattas till 100 000-400 000 Scoville-enheter.
2 350 000-580 000 Scoville-enheter - habanero red Savina
Savinas röda paprika är en typ av habanero chili. Från 1994 till 2006 hade han titeln Hottest Chili tills han togs bort från sin plats. Frank Garcia från GNS Spices har fått förtroendet att utveckla denna chile. Pepper får maximalt 577 000 Scoville-enheter.
1,855000-2480000 Scoville-enheter - pepparspöke, drakandad, chili infinity
Den hetaste pepparn i världen kallas drakandedräkt. Att dricka drakandedräkt kan döda en person, eftersom det har visat sig att det kan leda till anafylaktisk chock. Denna paprika skapades av en slump av den walesiske trädgårdsmästaren Mike Smith.
Spökpepparn är också en av de hetaste paprikorna i världen. Den odlas främst i nordöstra Indien och angränsande delar av Bangladesh. Kraftigheten är upp till 800 000 - 1 041 427 Scoville-enheter.
Chile Infinity var den hetaste pepparn under två veckor i februari 2011 med 1 067 286 Scoville-enheter. Denna chili är en hybrid av Capsicum chinense. Nick Woods från England, som utvecklar nya sorter, fick ett lån för denna växt.
Vi rekommenderar att du tittar på:
Videorecension av tio av de hetaste paprikorna i världen för älskare av salta delikatesser:
