Fantastiska fakta om mjölk

Mjölk är en av de mest populära och viktiga livsmedel på planeten. Det används i många livsmedel och drycker, från glass till kaffe.

Mjölk är en av de 10 bästa uthållighetsfödan. Att dricka ett glas mjölk varje dag är en självklarhet. Låt oss titta på mjölk från ett ovanligt perspektiv. Framför er 10 överraskande fakta om mjölk... Det är värt att notera att mjölk är en av de 10 hälsosammaste livsmedel för en tonad figur.

10. Kannibalism bland kor

Om du såg en ko äta en annan ko, skulle du dricka hennes mjölk? Varje bonde med självrespekt tror att en ko måste vara frisk för att kunna ge mycket mjölk, men de vill inte spendera pengar. För att mjölk ska flöda som en flod krävs energi. Kor tenderar att dö och kroppar att förfalla. Växter återvinner döda djur och förvandlar kroppar till fett. Så när kon börjar tugga på sin dagliga dos gräs äter hon med största sannolikhet sin kusin.

Men kokannibalism är inte så illa. Om en ko får rent protein kommer hon att utveckla rabies. Och utsmält fett är lättare och snabbare att smälta än till exempel solros. Kon, som konsumerar fett, ger mer mjölk. Och om en bonde vill ersätta animaliskt fett med vegetabiliskt fett kommer han att behöva 3 miljoner sädesfält för att kompensera skillnaden. Så medan korna äter korna ska vi bara luta oss tillbaka och njuta av ett gott glas komjölk.

9. Kor tycker om att lyssna på radio

År 2001 genomförde forskare vid University of Leicester en studie för att undersöka effekten av kors humör på mjölkproduktionen. Och det visade sig att låtar kan öka mjölkavkastningen. Forskare tror att genom att lyssna på musik slappnar kor av och producerar mjölk i stora mängder. Men det kanadensiska jordbruksdepartementet är skeptiskt till sådan forskning. Även om detta stämmer är det troligt att musiken helt enkelt överröstar ljudet från mjölkningsmaskinerna.

8. Skummjölk och grädde

Tidigare var det ingen som drack lättmjölk. Det ansågs vara en biprodukt och släpptes ut i floder som avfall. På 1920-talet dumpades mer än 18 000 liter sådant avfall från mejerier i Wisconsin. För att stoppa utsläppen började mejerierna komma på nya sätt att använda skummjölk. På 1940-talet såldes den torr till allierade länder. På 1950-talet lanserades annonser om att produkten kunde hjälpa människor att gå ner i vikt.

Men den mest intressanta lösningen var produktionen av kaseinprotein från skummjölk. På 1930-talet gjorde forskare i Italien och Amerika kasein av skummjölk, förvandlade det till fiber och använde det i alla möjliga projekt. Behöver du ny klädsel till din bilbarnstol? Vill du ha en mössa i fuskpäls? Kasein kommer till undsättning! Folk trodde att protein skulle bli på modet, men i slutet av 40-talet sjönk efterfrågan på krämiga kläder. Men under de senaste åren har det talats om att kasein gör comeback tack vare den tyska designern Anke Domaska.

Grundare av modemärket Mademoiselle Chi-Chi, Domasque marknadsförde "mejeri"kläder. 2011 uppfann hon en ny fiber QMilch eller QMjölk. QMilch - mycket miljövänligare än kasein. Den är gjord av olämplig mjölk och eliminerar farliga kemikalier. Kasein erhålls från mjölkpulver, krossas sedan, värms upp och spins till fint garn. Så här uppstår en ny fiber. Det går att tvätta, det blir inte surt. Fiber är ett alternativ till bomull och passar personer med allergier.

7. Nyfödda pojkar och flickor dricker olika mjölk

Män och kvinnor tillhör olika biologiska arter. Vi skiljer oss från varandra i fysiologiska och mentala parametrar. Kvinnor lever alltså längre än män, och de senare lider sällan av sömnlöshet. Det finns ett antagande att pojkar och flickor får olika mjölk i spädbarnsåldern. Forskare har forskat på apor av honkön och funnit att mjölken förändras beroende på den nyfödda apans kön.

Om en makak matar en pojke, har mjölken hög fetthalt och en ökad mängd protein. När allt kommer omkring är unga män mycket mer energiska och mer aktiva än kvinnor. Om en flicka föddes till en apa, innehöll mjölken en stor mängd kalcium, vilket är nödvändigt för starka ben. Forskare har visat att kvinnor också matar barn med olika mjölk. Forskare vid Michigan State University genomförde en studie där 72 kvinnor deltog. Forskare har funnit att mjölk för pojkar är fetare.

Men det finns andra studier också. Bland kvinnor från fattiga familjer är till exempel mjölk för pojkar fetare. Och välbärgade mammor har mjölk full av energi. Den sociala miljön påverkar alltså även mjölkens kvalitet och egenskaper. Forskare har ännu inte bevisat dessa teorier. Men kanske kommer de att påverka förändringen i sammansättningen av modersmjölksersättning, som är anpassad för pojkar och flickor.

6. Många människors kropp smälter inte mjölk

Många tar mjölk för given. Men 60% av vuxna smälter inte denna produkt. Faktum är att spädbarn inte matas med bröstmjölk. Som ett resultat produceras inte längre laktos. Vilket i slutändan leder till hennes intolerans. Därför kan en klunk mjölk leda till tråkiga konsekvenser. De återstående 40 % av människorna kommer från Europa, Afrika och Indien. De har genetiska avvikelser i samband med produktionen av laktos. De kan dricka mjölk och inte tänka på de obehagliga konsekvenserna.

Forskare tror att denna mutation inträffade år 10 000 f.Kr. e. på det moderna Turkiets territorium. Ingen vet hur mjölkgenen kom till eller hur den spred sig. Det finns flera förklaringar. Kanske saknade de gamla européerna solsken och kroppen anpassade sig för att ta emot D-vitamin på andra sätt. Det finns en version att folk drack mycket mjölk under magra år. Eller, att kvinnor blev bättre av mjölk och kunde föda fler barn.

Forskare har spekulerat i att mjölk bidrog till utvecklingen av unika förmågor hos afrikanska människor. Men bara 25% av den afrikanska befolkningen kan smälta laktos. Kanske beror det på bristen på dricksvatten. Bönder drack vatten från floder och dammar, som innehöll många sjuka mikrober. Forskare tror att att dricka mjölk hjälpte till att släcka törsten och öka chanserna att undvika dödliga sjukdomar.

5. Onlineförsäljning av bröstmjölk

Den amerikanska regeringen kontrollerar strikt vätskor som blod och sperma. Men bröstmjölk anses vara mat, vilket gör att den kan säljas och köpas. Många kvinnor donerar bröstmjölk till särskilda institutioner, där den går igenom en pastöriseringsprocess och sedan säljs till sjukhus för 130 $ per liter. Men fler och fler mammor lägger upp onlineannonser för försäljning av utpressad mjölk. I Kalifornien säljer makarna Glenn och Chelley Snow överskott av bröstmjölk till kvinnor som inte har det. Avsnitt visas på sajterna som syftar till att sälja bröstmjölk för barn i olika åldrar.

Sådana sajter är populära över hela Europa. Om kvinnor säljer en liter bröstmjölk från $ 1 till $ 2,50, då kan de tjäna upp till $ 20 000 per år. Men vissa kvinnor hjälper andra mammor helt gratis. Det finns särskilda organisationer som tillhandahåller gratis bröstmjölk. Regeringen är inte särskilt förtjust i sådana grupper. År 2010 uttalade det amerikanska hälsodepartementet att bröstmjölk, förutom bröstmjölk, är farligt för ett barn.Forskare vid Stanford University fann att 3 % av potentiella bröstmjölksgivare var bärare av syfilis, hepatit B och HIV.

4. Ovanlig fågelmjölk

Inte bara däggdjur, utan även vissa fåglar matar bebisar med mjölk. Till exempel producerar duvor en tjock, mjölkliknande substans. Fågelmjölk produceras i struma och ackumuleras i matstrupen. Struman fungerar som ett förråd, vissa celler producerar en tjock vätska, som kycklingarna tycker så mycket om. Denna mjölk produceras av både honan och duvan. Så fort ungarna blir hungriga öppnar duvan sin näbb och småfåglarna frossar i näringsrik mjölk. Om kycklingen inte får sitt dagliga vätskebehov kommer den att dö.

Forskare har visat att kycklingar växer 38 % snabbare när duvmjölk ingår i kosten. Denna vätska är rik på antioxidanter, proteiner och fetter. Det finns mer protein i fågelmjölk än i bröst- eller komjölk. Duvor är inte de enda fåglarna som producerar mjölkliknande vätska.... Flamingos matar sina kycklingar med en speciell substans som bildas i matsmältningskanalen. Och om mamman till små pingviner dröjde sig kvar vid fiske, då kan kejsarpingvinen mata kycklingarna med fågelmjölk.

3. Varför ligger mejeridelen i slutet av butiken?

I många länder ingår mjölk i en persons dagliga kost, så varför ligger den i slutet av butiken? Det finns två skäl:

Den första är relaterad till ett trick som heter "vi hämtar korgen”. Om du går till slutet av butiken för matvaror, så passerar du fryst färdigmat, berg av skräpmat, olika godsaker som du helt enkelt inte kan låta bli att köpa. Du når den eftertraktade mjölken redan med en full korg av olika produkter.
Det andra skälet är mycket enklare och kallas "kall kedja". Mjölk, för att inte förstöras, måste förvaras i kylan. Den transporteras i maskiner med en viss temperatur och lastas av i ett kylrum. Därför ligger avdelningen med mejeriprodukter nära lagret. Tack vare detta arrangemang, mjölk tappar inte sin smak.

2. Häxornas mystiska mjölk

De flesta tror att bara kvinnor kan amma sina barn. Men det kan också dyka upp hos en man. Det krävs bara mycket prolaktin - ett hormon som främjar mjölkproduktionen... Det finns i den manliga kroppen, men i små mängder som kan ökas. En man kan öka prolaktinnivåerna på flera sätt, men de är väldigt obehagliga. Kroppskemin måste förändras. Det kommer från droganvändning, hunger eller en hypofystumör. Men det finns också ett trevligare sätt - bröstvårtmassage, genom att stimulera som du kan få en våg av prolaktin. Forskare har observerat laktation hos hanar hos fladdermöss, getter och marsvin. Det har förekommit fall när ett nyfött barn fick mjölk på den tredje levnadsdagen.

De kallade honom "häxmjölk". Barnets bröst sväller och en mjölkvit vätska rinner från bröstvårtorna. Forskare förklarade ett otroligt fall. Moderns kropp producerar en stor mängd östrogen, vilket förstorar bröstet. Östrogen kommer in i fostret genom blodet. Om mängden av hormoner ökas, ovanstående fall kan observeras. Det är okej. Svullnaden försvinner efter 2 veckor. Under medeltiden var man rädd för häxkonst och förklarade sådana fall med det faktum att häxor använder barnmjölk för djävlar och andar som tog formen av olika djur Om ett barn hade mjölk innebar det att det var en allierad häxor Föräldrar lurade andarna genom att lägga trasdockor stora som ett barn i sängen.

1. Mannen som ville mjölka en gris

Det senaste surret i Abu Dhabi är kamelmjölkscocktailen. I den italienska Kampanien i tillverkningen av ost mozzarella di bufala använd vattnet som buffeln simmade i. Kumis, fermenterad hästmjölk, är utbredd i Centralasien. Människor dricker mjölk från jakar, rådjur och älgar. Ingen skulle ha gissat att mjölka tamsvin. Grisar är mycket svåra att mjölka och har 14 små bröstvårtor på kroppen. Fläskmjölk stelnar och förvandlas till ost med svårighet.

Men kocken Edward Lee ger inte upp produkten. Han deltog i projekt "Iron Chef of America" och "Chefskock". Medan han deltog i showen beskrev Lee fläskmjölk som trögflytande och sur. Han försökte länge göra ost av fläskmjölk. Han lyckades göra ricotto. Lee mjölkade grisarna medan de sov. ett skjul med grisar, försökte att vinna deras förtroende. Han planerade att bli deras vän. Och om han lyckas, då har hans restaurang alla möjligheter att bli en av de bästa.